お菓子への想い
-
手間を惜しまない伝統の製法
当店の洋菓子作りは、手間を惜しまない伝統的な製法を守り続けています。職人たちは毎日、鍛錬と挑戦を重ねながら、一つひとつ丁寧に手作業で仕上げています。
機械化が進む現代でも、手作業を選ぶことで、素材の微妙な変化を見逃さず、最良の状態でお菓子を仕上げることができます。また、新しい技術やレシピも取り入れ、常に進化を続けています。
-
厳選素材で実現する安心と美味しさ
当店は、お客さまに安全で美味しい洋菓子を提供するため、厳選された素材のみを使用しています。地元の新鮮なフルーツや安心・安全な卵、乳製品を取り入れることで、素材本来の風味を最大限に引き出します。
また、添加物や保存料を一切使用せず、素材そのものの自然な美味しさを大切にしています。これにより、小さなお子様からご年配の方まで、どなたでも安心して召し上がっていただけるお菓子作りを実現しています。
-
地域に愛される町のケーキ屋さん
当店は、地域に根ざし、長年愛され続けている洋菓子店です。
創業以来、地元の皆様に支えられながら、地域との絆を大切にしてきました。全国展開や機械生産に頼らず、職人の手作りにこだわり続けることで、温かみのある洋菓子を提供しています。地域の特産品を使った限定商品や、地元の風景をモチーフにしたデザインのケーキなどもご用意しています。これからも、町のケーキ屋さんとして、地域の皆様に愛され続けるお店を目指してまいります。
SDGsへの取り組み
最高品質のカカオ「ブリリア」
ブリリアは、花のように芳醇な香りが特徴で、単一品種のカカオ豆です。他の種類にはない力強い味わいを持っており、私たちの洋菓子に深い風味と独特の個性を与えています。
選び抜かれたこのカカオは、お客様に最高のチョコレート体験を提供するために欠かせない素材です。
フェアトレードへの想い
以前使用していたカカオは、生産地の情勢悪化により農園が閉鎖してしまったため、仕入れが困難になってしまったのです。新たなカカオを探し各国の農園を回っていたときに、グアテマラの豊かな自然に囲まれた農園でブリリアに出会ったのです。
私たちは、この豊かな自然を守り、現地で働く生産者の方たちが豊かに暮らせるよう、フェアトレードの取り組みを大切にしています。
公正な価格でカカオを買い付けることで、生産者との信頼関係を築き、持続可能な農業を支援しています。生産者たちの努力と情熱が詰まったカカオは、私たちの洋菓子に深い味わいをもたらし、お客様に満足いただける品質を提供します。
